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如何判断一款好酒,从这7个词入手!

* 来源: * 作者: admin * 发表时间: 2020-07-07 17:52:55 * 浏览: 2

作为一个对生活讲究品质的人,只能傻喝葡萄酒可不算过关,得做到聊起葡萄酒就能有腔有调。

如何辨别一款优质的葡萄酒?初入门的你,可以从这七个关键词入手。

颜色

任何产区、任何品种酿造的葡萄酒,颜色受年龄和酿酒技术的影响非常大。有缺陷的葡萄酒看起来是有点灰暗的,说明过于老化、储存不当或者软木塞有问题。



1、色调。色调是酒龄指证,它会随着陈酿时间的变化而变化。一款红葡萄酒颜色:越浅代表陈年越久。一款白葡萄酒来说:越陈年颜色越深。



2、清澈度。从酒杯正上方看,看酒是否清澈。如果浑浊,就欠佳了。有些老年份的红葡萄酒酒有沉淀是正常的,因为酒的色素和单宁等物质会结合,产生沉淀物。




3、光泽度。光泽度很好(特别对于白葡萄酒),说明酒龄浅而酸度高。光泽比较淡则说明酒已经成熟,晦暗的则说明酒在变质中。




香气

摇动酒杯,使葡萄酒在杯中旋转,充分释放出香气,从闻到的气味中判断葡萄酒的品质。有缺陷的葡萄酒闻起来乏味平淡,还有过多的氧化气味(如太妃糖的味道)。




平衡

单纯的果味和甜味会使葡萄酒喝起来很腻,只有酸度和单宁的葡萄酒则会显得艰涩难饮。一款高品质的葡萄酒,它的甜度和果香会与单宁及酸度均达到很好的平衡。



余味

平衡感好且令人愉悦的回味是高品质葡萄酒的标志。而质量差的葡萄酒,香味会立即消散,没有任何回味或余存令人不悦的回味。



浓郁度

香味寡淡是劣质葡萄酒的标志,但是过于强烈的香气和口感,并非就代表了高品质的葡萄酒,因为它很容易打破葡萄酒的平衡感,使其变得难以饮用。



复杂性

缺乏复杂性的葡萄酒仅有一两种简单的香气,而且很快就会令人厌倦;非常好的葡萄酒香气十分复杂,品尝者能够有很多不同的感受。



典型性

缺乏表现性的葡萄酒很难令品尝者感觉到产地和品种信息,非常好的葡萄酒能够非常完美地体现出产地的信息、气候、土壤和典型的酿酒技术和葡萄品种的特点。